界面活性剤フリー機能性飲料(サジーオイル、エマルジョン)の製造
機能性食品の摂取と生体利用率は、製品の効果と深く関連がある。そのため、機能性成分の生体利用率を高めるための様々な試みが
食品企業で行われている。一般的に水に溶けない難溶性成分や高脂溶性成分などは、消化管の粘膜での吸収がよくないため、生体利用
率が低いが、これは水溶性成分の場合でも同様である。これは、水溶性成分が細胞膜のような脂溶性マトリックスを通過し、
生体内に到達するのが難しいからである。
機能性成分が含まれた剤形をとても小さなナノ粒子(エマルジョン)サイズにすると、様々な経路からより容易に生体に吸収されるため、
生体利用率を高めることができる。また、機能性成分の表面積が増加するため必要な摂取量を減らすことができ、
副作用も減らすことができる。
After 30 day (長期保存 / 加速試験)
サジーオイルエマルジョン(1%)の顕微鏡の写真
分散均一性の測定Ⅰ
ジーオイルエマルジョン(1%)の粒度の分析